料理お勉強中女子の簡単ごはん「手作りベーコンで、カルボナーラ！」

先日、茨城県つくば市にあります、つくばハムで作ったベーコンで、

カルボナーラを作ってみました！

「手作りベーコン・ソーセージ教室」というものに参加し、

予め塩漬された豚バラ肉を、この写真のとおりに乾燥・スモークさせ、

1人あたり500グラム程度のベーコンのブロックが出来上がりました。

そのベーコンの1/8〜1/10程度(適当)を使って

カルボナーラにしてみました。

＜材料＞※1人分 必要人数に応じて倍にしていけばいいかと。
卵1個
コンソメ小さじ1杯弱★
牛乳70g★
スライスチーズ1枚★
黒コショウ適量
玉ねぎ1/4個
ベーコン適当
パスタ100g

＜作り方＞
1.玉ねぎを適当にスライス、ベーコンも細長く切る
パスタを茹でて水切りしておく
2.★を混ぜておく。スライスチーズは細かくちぎって入れる
3.ベーコンと玉ねぎを炒める
 (普通だとオリーブオイルやニンニクで炒めるといいみたいです)
4.弱火にして、混ぜた★を入れる
5.チーズがとろけたところでパスタ投入
6.黒コショウで味付けしながら、ソースとパスタをよく絡ませる
7.絡み合ったら火を止めて(ここ重要)、溶き卵を入れてさっとまぜる。

クックパッドに載っていたこちらを参考に作りました。


んでお味の方は…
微笑んでしまうぐらい美味い！
今回は炒める時にニンニクを入れなかったのですが、
スモークされたベーコンが適度にいい味を出しています。

卵もスクランブル状になることなく油分も浮かず、
おそろしいぐらいにソースがうまく絡みました。
溶き卵だけを火を止めてから最後に入れる手法は、
これはあわてんぼうな自分にもピッタリだと思います。

手作りした大切なベーコンだから、
失敗したくないという強い思いも功を奏したのかもしれません◎
思いをこめて作ることの大事さを学びました。

元々の手作りベーコンの美味さと強い念から出来上がった奇跡。
この奇跡をまたリピートさせたいです！

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料理お勉強中女子の簡単ごはん「お麩とエリンギのグラタン」

夜食にお麩のグラタンを作りました。

＜材料＞

・エリンギ:2個〜1パック

・お麩:2握りぐらい

・玉ねぎ:1/2個ぐらい

・ ベーコン:3枚ぐらい

・小麦粉:大さじ2杯ぐらい

・牛乳:300mlぐらい

・コンソメ:小さじ1.5〜2杯ぐらい

・バター10mgぐらい

・ピザ用チーズ適当

1.玉ねぎとエリンギを薄切りに。ベーコンも適当に切る

2.フライパンにバターを引き、1を投入、しんなりするまで炒める

3.小麦粉をまぶし、粉が見えなくなってなじんできたら牛乳を少しずつ入れ、コンソメを入れ、少しとろっとするまでかきまぜる

4.耐熱容器にお麩をいれて、3を流し入れる、ピザ用のチーズを上に乗せる

5.オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く

3までのレシピで、

パスタ用のソースにしても美味しいなぁと個人的には思いました！

板麸を使って、麸パゲッティクリームソースにするのでもいいですね！

あさこ食堂さんのレシピを参考に作りました。

◆生麩とさつまいもとベーコンのグラタン | あさこ食堂

http://asacokitchen.com/3470

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料理お勉強中女子の簡単ごはん「残りもの野菜のスパニッシュオムレツ」

残りもの野菜でスパニッシュオムレツを作りました！

我が家(実家)ではキャベツの焼きビーフン炒めを具材にスパニッシュオムレツを作ることが良くありましたが、

焼きビーフンのかわりに、残りものの野菜を入れてみてはどうか…？と思い、

実行してみました！

＜材料＞

玉ねぎ:1/2個

キャベツ:1/4玉

ピーマン:2個

ぶなしめじ:適当(1パックぐらい)

たまご:3個

塩コショウ:適当

しょうゆ:適当(大さじ1ぐらい)

バターかオリーブオイルかサラダ油、要するに油: 適当(20gぐらい)

＜作り方＞

1.野菜を適当に切る。

 千切りでも万切りでもなんでも良し。

2.たまごを割ってふんわり溶く。

 塩コショウで味付け。

3.フライパンにバターかオリーブオイルかサラダ油か、要するに油をひく。

4.中火で野菜を炒める。

 塩コショウ・しょうゆで少し味付け。

5.野菜炒めとしても食べれそうな感じに

  美味しそうになってきたら、

  たまごをフライパンに満遍なく流し入れる。

6.弱火にしてフタをして7〜10分。

7.表面のたまごが液体じゃなくなったらひっくり返す。

 フライパンのオムレツをスライドさせてそのままフタの上にに乗せ、

 オムレツの上にフライパンをかぶせる。

 フライパンとフタを反転、一気にひっくり返す。

8.2,3分焼く。皿に盛る。包丁で切り分ける。おしまい。

9.お好みでケチャップをかける。

＜ポイント＞

直径20センチぐらいの小さめのテフロンフライパンでやると、綺麗に出来上がります。

おうちにある野菜で作れるのと、

野菜を適当に切ればいいのと、

焦ってやらないといけない工程がないので、

初心者やズボラな方にやさしいレシピですね。

自分向けでした。

今度はビーフンでチャレンジしてみたいです。

実家女子の自炊レポート〜あさこ食堂オリジナルのお麸で、お麸じゃがを作ってみたYO!〜

あさこ食堂で作られたオリジナルお麩を使って、
お麩じゃがを作ってみました！

このお麩じゃが用お麩の四角い箱の中に、
レシピが入っています。
見よう見まねで作ってみますよ！

お麩を水で10分戻します。
お麩が大きいからお鍋に水を入れて戻しちゃいました！

さてさて、お麩が戻る前に野菜を切り終えなければいけません。
じゃがいもと、たまねぎと、レシピにはありませんでしたがにんじんを、
むきむき、むきむき…
ん、楽しい！
止まらない！
むきむき、むきむき…

数十分経過し、完了！
シリコンスチーマーに入れてレンジで5分チンしました。

その間に、お麸を水から救出して…
煮込む用のだしを作ります。
実家には家庭の味方・だしつゆがありますので、
これを使わない手はありません。

1:9ぐらいだったでしょうか、水で希釈します。
ついつい日本酒も加えてしまいました！

そしてごま油をひいてお麸を炒めて、
お野菜とつゆと色々入れていきます。

塩コショウなどで味付けしなくていいのが個人的には便利でした。

レシピに、アルミホイルで落とし蓋する、と書いてあったので、
よくわからないままやってみましたが、
こんなんでいいんですかね。

弱火で10分。
煮汁が1/3ほどになるはずなのですが全然減らず…
しょうがないのでこれまたおうちにあった干し椎茸に吸わせることに！

3,4分で汁がなくなりました！
こ、これが干し椎茸の威力！すげー！

盛ります。

食べます。

…んまい！
玉ねぎ、こんなにいっぱい入れていいのかってぐらい入れたんですが、
その玉ねぎの味が生きているし、
やっぱり煮込んだだけあるっていうんですかね、
お麸に味が染み渡っていました！

前に作った時は若干失敗気味だったので不安でしたが、
とっても美味しかったのでほっとしました。
自分でも簡単につくれた！というのが自信になります。

実はお野菜をむきむきしすぎましたので、
あまったじゃがいもとにんじんと玉ねぎでポテトサラダも作りました。
きゅうりとハムを入れれば出来るんですね。

翌日の朝ごはんのおかず用です。

もっともっと回数を重ねてもっともっと楽に作れるようになりたいなぁ。

また次回も楽しく自炊したいです♪

▼あさこ食堂 http://asacokitchen.com/
▼ネットショップ asacokitchen. http://shop.asacokitchen.com

実家女子の自炊レポート「ちくわと塩辛のチーズ焼き」

とある、おうちごはんの日。

ひとり晩酌したい気分でしたので、
いつものように、実家の特権を活かして
冷蔵庫にあるものでおつまみを作りました！


本日の材料はこちら。
ちくわ、ミックスチーズ、塩辛、刻んだ長ネギ、ストロー。

それでは始めましょう♪

まずはちくわです。

片方の先を、断面真ん中から45度ぐらいの角度で切り落とします。


次に同じ断面の切っていない半分を20度くらいの角度で切ります。


45度に切った方を上にし、真ん中にストローで穴をあけます。

穴をあけた時のちくわの身は吸ってたべちゃいましょう。


さらに横に３つ(切った方の側に１つ、反対の側に２つ)、

ちくわをヒックリ返して真ん中にもう１つ穴をあけます。

そして、吹きます。

ピロ〜。

びっくりするぐらいいい音が出るんです。

◆ちくわ笛の作り方 - ちくわ笛の世界・住宅正人 http://www17.plala.or.jp/chikuwanohito/newpage1.html

◆最高級ちくわで作る、ちくわ笛の作り方。(動画あり) - 遊んで学ぶお父さん
http://asomanaotosan.blog3.fc2.com/blog-entry-1126.html


その後、何事もなかったかのようにちくわをななめにスライス。
塩辛とまぜて…


日本酒もちょっと足しちゃいました。


で、ミックスチーズをふんだんにかけます。


オーブントースターで3,4分火を通します。
これで完成！
ちくわと塩辛のチーズ焼きです。


チーズと塩辛のミックスにちくわが！
まさかのちくわが主人公です。
ほどよい塩っけとチーズのまろやかさのミックスを楽しむはず…
が、
塩辛を入れすぎて余ったので、
のこったものは白米にかけて食べました。

あぁ、なんてシマリのないエンディング…。
次回は配分を気をつけます…しょぼん。

でも、でも、
ほんとに簡単なのでぜひおためしください！


◆こちらを参考に作りました
旨★ちくわの塩辛チーズ by えみ３０１５


※よいこは食べ物で遊んではいけません。
※わるいこも食べ物で遊んだあとはちゃんと遊んだ食べ物を全部食べましょう。

実家女子のお菓子作りレポート「森永ミルクキャラメルアイスクリーム」

先日、森永のミルクキャラメルをいただきまして。
個人的には、キャラメルって一粒食べればだいたい満足してしまって、
その後放置してしまう傾向があります。
だいたいこの季節に食べないで置いておくと、
すぐ溶けてしまって…悲惨な状況になりかねません。

自分で買ったものならまだしも、
いただきものをダメにしてしまってはヨロシクない！
ということで、
このミルクキャラメルを使ってアイスクリームを作りました。


作り方は森永のホームページに載っていました。
いやぁ、アイスって生クリームで出来ているんですね！

◆森永ミルクキャラメルアイスクリーム|天使のお菓子レシピ│森永製菓
http://www.morinaga.co.jp/recipe/recipe_html/re_345.html

今回は、レシピに書かれた量の通りに作ることにしました。

(いつもそうしろよ初心者！)

それでは、早速作って行きましょう。
キャラメルを溶けやすいようにスライスして、牛乳1/4カップとあわせて、
このままレンジで2分チン。
途中取り出してかきまぜながら、ゆっくりと温めていきます。

その間に、生クリームをまぜましょう。
ここで実家の威力を最大限に発揮。
実家にはハンドミキサーというものがあります！

えっへんうっふんとうぬぼれながら組み立てたり準備をしているうちに、
電子レンジが終了の音を鳴らしました。
レンジを覗いてみて、待ち受けていたものは…

ギャーーーーーーーーー！
なんかすっごく飛び散ってるんですけど！

5.25事件・もりお家レンジの惨劇。
どうやら暖めすぎて空気が膨張して蓋が取れて飛び散ったようで…。
一応中身は無事でしたので飛び散ったレンジまわりを綺麗にして、次の作業へ進みます。

ボールに氷水を入れて冷やしつつ…

その間に生クリーム1/2カップを角が立つまで泡立てます。

これくらいかな？

ホイップにさきほどのキャラメルをかけて、混ぜあわせます。

パステルのなめらかプリンの空容器が奇跡的に台所にありましたので、
この容器に混ぜあわせたものを入れていきます。
分量的にちょうど2つ分でした。

冷蔵庫で固めること、何時間…？

ミルクキャラメルアイスのできあがり！
色はちょっと薄いけど、果たしてお味は…？

わりとキャラメルが濃厚！

生クリーム自体は甘くないけど、キャラメルの甘みで随分と甘く感じます。

加減がちょうどいい感じ。
やはり分量通りに作ることは重要ですね。

まぜすぎずマーブル状にしたほうが綺麗かなぁと思ったので、

今度作る時はそれも意識してみようかと思います。
(きっと作る…きっと…)

それにしても、アイスを手作りしてみると、

あの量のキャラメルと生クリームを一気に食べることになるんですね。

アイスがいかに糖分・乳脂肪分が多いのかがよく分かりました…。

何事も勉強になります。

実家女子の自炊レポート「ほうれん草とえのきと卵と豚の炒め物丼」

ズボラなので丼が好きです。
ゴハンとお野菜が一緒に食べられるし、手早く済ませられるし、器が一つでいいし、洗い物楽だし。

ということで、昨日の余りのほうれん草とえのきと卵で作れる料理を作りました。
それと、
お肉が食べたかったので、
スーパーで比較的安かった豚肉を買い足し。
1日の夕食代が吉野家よりも安いことへの感動を胸に抱きつつ、調理に入ります。

＜材料＞
豚肉 120gくらい
ほうれん草 3束
えのき 1/3くらい
卵 1こ
豚肉をつける調味料 適当
炒めるときの調味料 適当

今日の参考レシピはこれ！

 ほうれん草と豚肉と卵の炒め物 by LUCYPATTY

 ☆ほうれん草とえのきの豚丼☆ by にわぁーん

まずは豚バラ肉の味付け。

ん？豚バラ肉？
これ、豚バラ肉…？

どうやらバラ肉じゃなさそうです。

 ／(^o^)＼ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ

バラ肉とムネ肉って何が違うの？！
分からない！

とりあえず、
角切りで分厚かったので薄切りに。
こうすればバラバラっとなるから、バラ肉になる！←

さてさてまた実家の強みである、ありあわせの調味料を使いますよ。

塩麹と味覇！

まず、ムネ肉に塩麹と醤油、塩、みりん、日本酒を適当にかけてもみもみ。
片栗粉まぶしてもみもみ。
味付けのため放置。

こんなんでいいのでしょうか、教えてエロい人！

ほうれん草は洗って水気を切らずに
あらかじめ耐熱容器で塩いれて軽く40秒くらいレンジでチン。
下ゆでが面倒だったんですもの…
味が逃げるといわないで…

えのきはあいかわらず1/2カット。
あいかわらずヌルヌルしてて不安になりますね。
卵は醤油を適当にたらします。
これで準備完了！

まずはサラダ油をひき大ざっぱに卵をやいて…
お皿にひきあげます。

…雑な形。

続いてまたサラダ油をひいて、
これまた実家の産物・おろしニンニクと生姜をちょっといれて炒めます。

予想はしてましたがフライパンの中で良く踊りますねー。飛び散り系。
こういうの、苦手なんです。
怖かった…。

怖いので早めに肉投入。
エイッ！

わりといい感じの香りが漂います。

肉に色がついたら野菜を投入！
卵も適当に投入！
そういえばえのきの根元のほうがまたほぐさぬままでした。
学べよ、自分…

そして最後に味覇で味付け。

この味覇、中華料理の万能な調味料で、
炒め物やらスープやらなんでも作れちゃうのです。
これを使わぬ手はねぇ！
ってことで適量を投入！

いい匂いがしてきたら出来上がりです。

丼にゴハンをいれて、その上にぶっかけると…

完成です！
やったぁ！

気になるお味は…

うんめぇー！！！

ムネ肉があんまり脂っ気がないけど、その分ヘルシーに。
味付けした分全体の味のバランスがとれてるし、
にんにくとしょうがの香りで食欲増進！

これからの暑い時期、夏バテしそうなときに
食べたい一品です！

冷蔵庫の残り物丼的なシリーズ、つづけていきたいなぁ…！

PS.
バラ肉の「バラ」がアバラの「バラ」ということを知ったのはその翌日でした。